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Acidulato di riso Kyushu

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Dettagli

L'acidulato di riso è uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo.

L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.

Uso

Al posto del normale aceto oppure versatene poche gocce direttamente sulle verdure cotte o crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia, olio o crema di sesamo da luogo ad un ricco condimento per insalata.

Ingredienti

Acqua, riso integrale* (12%), koji (Aspergillus oryzae).

* da agricoltura biologica

Allergeni :
Gli allergeni eventualmente presenti nel prodotto, sono indicati sulle etichette che vengono continuamente aggiornate. La lista dettagliata si comunica su richiesta del cliente in quanto possono variare.

Valori nutrizionali

VALORI MEDI PER 100 g
Valore Energetico16 kcal / 66 kJ
Proteine0,5 g
Carboidrati0,2 g
di cui zuccheri
Grassi0,0 g
di cui saturi
Fibre
Sodio0,004

Scheda tecnica

Peso250ml
BiologicoSI
FrigoconservatoNO
Senza GlutinePuò contenere tracce
Tracce di latteNO
SoiaPuò contenere tracce
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