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Sayve Vegran con peperoncino 400g

Sayve Sayve

6623

Nuovo

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Dettagli

Sayve è un alternativa vegetale al formaggio a base di ceci aromatizzato con peperoncino piccante.
Un prodotto di altissimo livello che rappresenta un traguardo davvero molto importante nella ricerca e nell’innovazione del formaggio dairy free.

L’odore è assolutamente riconducibile a quello di un formaggio stagionato tanto che supponiamo, potrebbe trarre in inganno anche il più appassionato dei consumatori di prodotti caseari. Un odore intenso e molto deciso. Al coltello, risulta essere molto simile ad un formaggio a pasta semidura, un pecorino. All’assaggio, la prima cosa che abbiamo pensato è: “finalmente un formaggio stagionato vegan!

Suggerimento
Lasciato qualche giorno in frigo a “stagionare” il prodotto si asciuga e prende una consistenza più asciutta e più gradevole.

Può essere congelato

Come nasce
Nasce da un'idea del Maestro Pastry Chef Emanuele Di Biase.
Appassionato di cucina e pasticceria fin da bambino, comincia a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni. Nel 1989 diventa apprendista pasticcere presso la pasticceria Jolly di Prato e contemporaneamente frequenta la scuola professionale di pasticceria e cucina IAPAF di Firenze, dove raggiunge il Diploma in un solo anno, invece dei 5 richiesti!

Così racconta in merito alla creazione di Sayve

“È stata un’impresa ardua e un progetto molto ambizioso a partire dallo studio degli ingredienti: un formaggio di origine animale è fatto con latte e caglio e qui non abbiamo né latte né caglio. Inoltre non volevo creare un “sostituto” ma volevo realizzare un nuovo formaggio naturale con le sue caratteristiche. Volevo che fosse un prodotto con una sua dignità che rappresentasse anche un’opportunità di scelta etica per i consumatori. Sono entusiasta di questo eccezionale risultato. Il modo migliore per gustarlo? Da solo, così com’è: la vera forza di questo prodotto è che lo tagli, lo mangi ed è ottimo così. Ovviamente lo si può abbinare a molte preparazioni: a primi piatti per ricreare la sensazione ad esempio di una “cacio e pepe”, abbinarlo a scaglie ad una “tagliata” di tempeh” con della rucola o fare una crema per insaporire delle verdure. Insomma, un formaggio versatile ed etico, di cui godere senza arrecare danno alcuno agli animali. Si può desiderare di più?"

Ingredienti:
Amido di frumento deglutinato*, acqua, olio di cocco raffinato*,  farina di ceci* 6%, sale iodato, aromi naturali, zucchero di canna*,  peperoncino piccante 0,65%, agente di controllo dell'acidità: acido citrico, prezzemolo*, aglio* in polvere.

*da agricoltura biologica

Allergeni :
Gli allergeni eventualmente presenti nel prodotto, sono indicati sulle etichette che vengono continuamente aggiornate. La lista dettagliata si comunica su richiesta del cliente in quanto possono variare.

Valori nutrizionali

VALORI MEDI PER100 g
Energia1435 kJ / 334 kcal
Grassi20,0 g
di cui saturi16,0 g
Carboidrati37,0 g
di cui zuccheri0,6 g
Fibre1,6 g
Proteine1,6 g
Sale1,7 g

Scheda tecnica

Peso400g
BiologicoSI
FrigoconservatoSI
Senza GlutineSI
Tracce di latteNO
SoiaNO
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